सुबह का नाश्ता अगर हर दिन अलग-अलग तरह का हो, तो स्वाद भी बदलता है और नाश्ता करने में रुचि भी बढ़ती है। एक ही जैसा नाश्ता प्रतिदिन बोरियत महसूस कराता है। लेकिन रोज-रोज नाश्ते में नया बनाने के लिए समय और मेहनत दोनों लगती है। अधिकतर महिलाएं इसी विचार में उलझ जाती हैं कि हर दिन नाश्ते में क्या अलग बनाएं जो जल्दी भी बन जाए।अगर आप रोज-रोज नाश्ते में नया बनाने की सोचते हैं लेकिन समय और मेहनत से बचना चाहते हैं, तो दक्षिण भारतीय स्टाइल मल्टीपर्पज़ बैटर आपके लिए परफेक्ट है। इस एक बैटर से आप डोसा, इडली, उत्तपम, अप्पे और कई स्वादिष्ट डिशेज बना सकते हैं।आप पहले से एक खास बैटर बनाकर रख लें तो हर दिन उस बैटर से आप एक अलग नाश्ता बना सकते हैं। यह किफायती और टाइम सेविंग कुकिंग टिप है। एक ही बैटर से कई रेसिपीज बनाई जा सकती हैं। यहां आपको जिन मल्टीपर्पज बैटर की रेसिपी बताई जा रही है, उसे आराम से तीन-चार दिन तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। आइए जानते हैं कि इस बैटर को कैसे बनाएं और इससे क्या क्या रेसिपी बनाई जा सकती है।

बैटर बनाने की सामग्री

3 कप चावल,1 कप उड़द दाल,1 छोटा चम्मच मेथी दाना,नमक स्वादानुसार,पानी आवश्यकतानुसार |

बैटर बनाने की विधि

स्टेप 1- चावल और दाल और मेथी दाना अलग-अलग धोकर 6-8 घंटे भिगो दें।
स्टेप 2- पहले दाल को पीसें, फिर चावल को थोड़ा दरदरा पीस लें।
स्टेप 3- दोनों को मिलाकर गाढ़ा बैटर तैयार करें।
स्टेप 4- इसमें पिसा हुआ मेथा दाना मिलाएं।
स्टेप 5- इसे 8- 12 घंटे के लिए गर्म जगह पर फर्मेंट होने दें। यानी फ्रिज में न रखें।
स्टेप 6- ऐसा करने से बैटर फूल जाएगा। अब इसमें नमक मिलाएं।

बैटर से बनने वाले पकवान

डोसा-अपने बैटर में पानी मिलाकर पतला कर लें। अब इस पतले बैटर को तवे पर फैलाकर क्रिस्पी डोसा बनाएं। 
इडली-पहले से तैयार गाढ़ा बैटर सांचों में डालकर स्टीम करें औऱ इडली तैयार करें। सांभर संग सर्व करें।
उत्तपम-इसी बैटर में बारीक कटी सब्जियां डाल तवे पर फैलाएं और मोटा पैनकेक जैसा बनाएं।
अप्पे -अप्पे पैन में थोड़ा तेल डालकर इस बैटर के छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं। जब ये पक जाएं तो चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
पनियारम- बैटर में प्याज, मिर्च, करी पत्ता मिलाकर स्वाद बढ़ाएं और स्पेशल अप्पे बनाएं।

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